自家製ベーコン仕込み中！！
右の黒い筒のような物が薫製用スモーカーです。
この中に燻製したい物を入れスモークします。
今回は豚バラを使ってベーコンを作ります！！
バラ肉に下味（塩漬け）を付け冷蔵庫で一週間から十日間熟成させます。
そのあと塩抜きをしていよいよスモークです。
美味しいですヨ！！！
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謹んで初春のお慶びを申し上げます
