燻製


自家製ベーコン仕込み中!!

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右の黒い筒のような物が薫製用スモーカーです。

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この中に燻製したい物を入れスモークします。

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今回は豚バラを使ってベーコンを作ります!!

バラ肉に下味(塩漬け)を付け冷蔵庫で一週間から十日間熟成させます。

そのあと塩抜きをしていよいよスモークです。

美味しいですヨ!!!

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